Бай Хао Инь Чжень, белый чай, 2024 г, Юньнань.
Цена указана за 1 грамм.
Первый белый чай этого года. Собирают первые ранние чайные почки с белым пушком – оттуда и название. Почки труднее поддаются завариванию, но “труды” того стоят – в них содержатся самые ценные микроэлементы чайного листа. Просто наберитесь терпения и начните заваривать с подостуженной вскипевшей воды – 65-70°С, постепенно увеличивая время экспозиции и пролива с 5 температуру воды. Конечно, мы о проливах и лучше всего передать тонкие мотивы этого чая сможет фарфоровая гайвань Вкус чая от травянистых и пряных тонов до цветочных и даже медовых, с лёгкой кислинкой. Но послевкусие скорее сладкое, цветочное и освежающее. Подходит для заваривания методом cold brew.
О пользе нельзя не сказать. Инь Чжень укрепляет иммунитет, а благодаря высокому содержанию витаминов, аминокислот и пектинов улучшает холестериновый обмен, работет на омоложение всего организма Обладает антимикробным действием и помогает предотвратить кариес и замедляет процесс старения клеток кожи.
